Segurança Alimentar ou Segurança dos Alimentos?

Sou Coordenadora de Segurança dos Alimentos em uma indústria de laticínios. E, na maioria dos treinamentos que ministro ou quando falo sobre Segurança dos Alimentos, sempre há um conflito relacionado à diferenciação de Segurança Alimentar ou Segurança dos Alimentos. Resolvi fazer esse post para ajudar as pessoas nessa diferenciação.

Segurança alimentar, sob o foco quantitativo refere-se ao abastecimento adequado a uma determinada população. Teixeira, 1981, define segurança alimentar como “a segurança alimentar mínima alcançada quando os paises em desenvolvimento chegam a uma produção de alimentos equivalente as suas próprias necessidades”. Essa segurança pode ser obtida por meio do aumento da renda familiar, conjuntamente com uma ofertada adequada de alimentos, via aumento da produção interna ou aumento das importações.
Segundo Spers, 2003, com enfoque qualitativo, a segurança do alimento, ou seja, a garantia de o consumidor adquirir um alimento com atributos de qualidade que sejam de seu interesse, entre os quais se destacam os atributos legados a saúde.

Espero ter ajudado na diferenciação!

Bjão,

Kerylaine Magalhães